削除しました。

マイページに戻る

下ごしらえで鶏肉をおいしく！　鶏肉のカシューナッツ炒め

2011-12-21 09:00:00
食材：2人分人分

食材
- 鶏胸肉：100ｇ
- 玉ねぎ：50ｇ
- にんじん：30ｇ
- ピーマン：1個
- しいたけ：1枚
- カシューナッツ（炒り）：30ｇ
- しょうが（みじん切り）：１片
- にんにく（みじん切り）：１片
- Ａ：しょうゆ：大さじ1/2
- Ａ：酒：大さじ1/2
- Ａ：砂糖：小さじ１
- Ａ：オイスターソース：小さじ２
- Ａ：水：50ｍｌ
- Ａ：片栗粉：小さじ１
- サラダ油：大さじ１
特徴
1人分258Kcal　塩分1.8ｇ　調理時間10分しょうゆではなく、塩で下味をつけます。グリル（強火）で下焼きをしてから調理することで、ジューシーな鶏肉炒めに仕上がります。
- step1
  野菜はカシューナッツと同じくらいの大きさに切る。
- step2
  鶏肉に、塩小さじ1/4、酒大さじ1/2、しょうが、ねぎ、サラダ油各少々で下味をつけ、しょうがとねぎを取り除き、グリルで下焼きをする。
- step3
  サラダ油を熱し、しょうがとにんにくを炒めて香りを出し、次ににんじんを炒め、油が回ったら、残りの野菜を炒める。
- step4
  下焼きした鶏肉とカシューナッツを加え、Ａを加え、からめるように炒める。
コツ・ポイント

グリルで下焼きする際は、材料を同じ大きさに切ると火の通りが均一になります。そのまま焼き鳥（塩）で食べてもおいしいです。 CO・OPオイスターソース（広島産かきエキス使用）広島県かきエキスのうまみと香りが生きた、風味豊かなソースです。化学調味料は使用していません。 Recipes＆cooking;社団法人栄養改善普及会横山みさ子（栄養士）長島信子（フードコーディネーター・栄養士） Photos;矢野宗利