乾物の常備菜で和の味わい こうや豆腐の煮物
- 2012-01-11 10:51:00
- 食材：2人分人分
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食材
- ひとくちこうや豆腐：12個
- Ａ：水：3カップ
- Ａ：添付の粉末だし：2袋
- にんじん：50ｇ
- 絹さや：6枚
特徴
１人分136Kcal 塩分1.9ｇ 調理時間20分 こうや豆腐は、豆腐を凍らせたのち乾燥させたものです。おいしい煮汁をたっぷりと染み込ませましょう。
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step1
にんじんは「ねじり梅」に飾り切りをする。 始め4枚の輪切りにし、その後五角形に切り、角から丸く切って花の形にする。
step2
最後に中心に向かって斜めに包丁を入れ、花びらの立体感を出す。
step3
Ａの煮汁に2を入れ、火にかけ煮立ったらこうや豆腐を入れ、落としぶたをして中火で約10分煮る。
step4
絹さやは青ゆで（さっとゆでて色を鮮やかにすること）して添える。
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コツ・ポイント
CO・OPひとくちこうや豆腐（粉末だし３袋つき）86ｇ 植物性タンパク質が豊富な伝統的食材です。味だし付きなので、煮るだけで本格的な含め煮が出来上がります。 Recipes＆cooking;社団法人 栄養改善普及会 横山みさ子（栄養士） 長島信子（フードコーディネーター・栄養士） Photos;矢野宗利
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