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下ごしらえのひと工夫で鶏肉をおいしく！　ジューシーから揚げ

食材
- 鶏もも肉：250ｇ
- ねぎの青い部分：少々
- しょうがの皮：2切れ
- Ａ：酒：大さじ１
- Ａ：しょうゆ：大さじ２
- Ａ：サラダ油：小さじ1/2
- 片栗粉：大さじ４
- 揚げ油：適量
- グリーンリーフ：適量
特徴
１人分425Kcal　塩分2.7ｇ　調理時間15分香味野菜で鶏肉の臭みをとって、下味と油でうまみを包み込むことで、ふっくらとした食感とから揚げ特有の香ばしさを楽しめます。
- step1
  鶏肉は一口大に切る。
- step2
  鶏肉とぶつ切りのねぎ、しょうが、Ａを一緒にビニール袋に入れる。軽くもみ込み、均等にまぜ、5分以上おく。
- step3
  ２を取り出し、片栗粉をまぶす。
- step4
  180℃に熱した油で鶏肉を揚げる。
- step5
  器にグリーンリーフをしき、から揚げを盛る。
コツ・ポイント

下味をつけた後、片栗粉をまぶします。ビニール袋を活用すれば後片付けも簡単。 CO・OP片栗粉（チャックシール付）北海道産馬鈴薯でんぷんを100％使用。白さに優れ、強いとろみが特長です。から揚げ、あんかけなどの各種料理や餅取り粉にも利用できます。 Recipes＆cooking;社団法人栄養改善普及会横山みさ子（栄養士）長島信子（フードコーディネーター・栄養士） Photos;矢野宗利