Q.離乳食の進め方について

食材は増やしていっていいと思います！沢山の食べ物、味を知ることも大切ですし、9ヶ月頃になると、必要な栄養素も出てきますので、食材はアレルギー反応を見ながら、増やしていくのがいいと思います◎
あとは固さ、ですね！離乳食のお休み期間が長く、食べることに慣れていなく、口の動きがいまいちだったりするようでしたら、もう少し時間をかけてもいいかもしれませんが、柔らかく煮れば、舌で軽々潰せますし、口を動かす運動にもなるので進めていいと思います。わたしとしてはこの時期の5ミリ刻みにするのが、離乳食を進める中で一番面倒な時期だなと思っていました(^^;)頑張って下さい！
体調を崩すと、戻ってまたやり直しになりますよね。そんなことを繰り返しながらもゴールはきますので、お子さんのペースで進めて下さいね(^ｰ^*)最近は6ヶ月から始めるように言われたり、早く早くと言われないようですよ◎なので、順調です◎

本にある月齢は目安なので本人のペースでよいと思います。早めたい理由、ありますか？

2回食を１ヶ月待たなくても、食べて良い食材を柔らか目にして、少しずつあげると良いですよ。
固さが合わないと食べてくれなかったり、すりつぶしに飽きると固形しか食べてくれなくなったりします。

私はおおざっぱな性格なので、あまり気にならないです

量ですが一回の量を増やしてみて食べたら
２回食へ【朝と昼】←体調が悪くなった時に病院へ行ける時間帯です。

もう、柔らかいみじん切り【納豆のひきわり】くらいの物ならたべれると思います。
ササミはみじん切りが食べれたら
結構硬いので、白身魚位からがいいかもしれません。