アレルゲンと仮性アレルゲン(あれるげんとかせいあれるげん)

〈アレルゲン〉


卵白、卵黄、ミルク、大豆、米、小麦、そば、鱈、エビ、ピーナッツ

〈仮性アレルゲン〉


ヒスタミン(ホウレンソウ、トマト、魚類)、セロトニン(トマト、バナナ、キウイ)、アセチルコリン(ナス、タケノコ、サトイモ)、ニコチン(牛肉、牛乳、ジャガイモ)、チラミン(チーズ)、カフェイン(ソフトドリンク)、テオプロミン(チョコレート)、サリチル酸化合物(トマト、キュウリ、ジャガイモ、イチゴ、リンゴ)、食品添加物

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