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パンプキンプリン

2011-08-09 14:32:00
食材：小さなプリン型5～6個分人分

食材
- 北海道うらごしかぼちゃ：1缶
- 牛乳：120CC
- 砂糖：25g
- 卵Ｍサイズ：2個
- 生クリーム（または牛乳）：35CC
- バター（型用）：適量
- カラメル：（砂糖55ｇ、熱湯20ＣＣ）
特徴
北海道うらごしかぼちゃを使ったレシピです
- step1
  プリン型にバターを塗り、オーブンは予め160度に温めておく。
- step2
  鍋に砂糖55ｇを入れて火にかけ、木べらで混ぜながら溶かす。色がつき始め、香りが出てきたら火を止め、熱湯20ＣＣを加え（飛び散りますのでご注意ください）、よく混ぜてカラメルをつくり、型に流し込む。
- step3
  鍋に北海道うらごしかぼちゃと牛乳120ＣＣ、砂糖25ｇを入れて火にかける（沸騰させないように）。
- step4
  ボウルに卵と生クリーム（または牛乳）とstep 3を入れてよく混ぜ、こし器でこす。
- step5
  step 4をstep 2の型に流しいれ、八分目まで湯をはった天板に乗せ、温めておいたオーブンで約40分蒸し焼きにする。
- step6
  焼きあがったstep 5の粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やして器に盛りつけて出来上がり。
コツ・ポイント

「北海道うらごしかぼちゃ」 北海道産の黄王種かぼちゃの皮をむき加熱、裏ごししました。使う分だけ解凍できるポーションタイプ。
※レシピは缶詰タイプを使いました。