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食材を丸ごと生かしたクッキング　大根のサラダ

食材
- 大根：200ｇ（約１０ｃｍ）
- ベビーリーフ：10ｇ（小袋1/3）
- さけるチーズ：30ｇ（1/2本）
- ごまドレッシング：適量
特徴
1人分122Kcal　塩分0.5ｇ　調理時間10分甘味が増した秋大根をスライスし、風味豊かなごまドレッシングでたっぷりいただきます。皮は、いつもより厚めにむき、きんぴらに。
- step1
  大根は厚めに皮をむき、繊維にそってごく細くせん切りにする。サッと冷水に放ちパリっとさせて水気をきる。
- step2
  ベビーリーフは洗って水気をきる。
- step3
  半分の長さに切った、さけるチーズを細く裂いておく。
- step4
  １・２・３を混ぜ合わせて器に盛り、ごまドレッシングをかけていただく。
コツ・ポイント

大根の皮のきんぴらの作り方･･･厚くむいた大根の皮をせん切りにして、油少々で炒める。酒小さじ１、みりん小さじ２、しょうゆ小さじ1/2で味付けする。常備菜にも。《美味コープ》深煎り胡麻ドレッシング強く焙煎したごまをたっぷりと使用し、風味が香ばしいごまドレッシングです。サイズは、190ml、300ml、500ml。カロリー半分の「ハーフ」もあります。 Recipes＆cooking;社団法人栄養改善普及会横山みさ子（栄養士）長島信子（フードコーディネーター・栄養士） Photos;矢野宗利