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手軽に魚介類の料理を　かきのチーズ焼き

2011-09-21 09:00:00
食材：2人分人分

食材
- フライパンでかきソテー：6個（約１００ｇ）
- かぶ：大1個（約100ｇ）
- かぶの葉：少々
- シュレッドチーズ：30ｇ
- 塩、コショウ：少々
- サラダ油：少々
特徴
１人分133Kcal　塩分1.2ｇ　調理時間20分かきの下ごしらえはちょっぴり面倒ですね。一段階加工してあるものは、サッと調理に取りかかれて便利。生がきのにおいが苦手な方にもおすすめです。
- step1
  かぶは半分に切って、厚さ５mmの半月切り、葉は長さ３～４cmに切る。
- step2
  アルミホイルで深めの皿を作り、そこにサラダ油を塗り、１のかぶを塩、コショウして入れ、上にかきを並べてのせる。チーズを上に散らして包む。
- step3
  オーブントースターで６～７分焼く。上を開けて、さらに２～３分焼く。
コツ・ポイント

生がきでつくるときのために下ごしらえのウラ技を。塩水や大根おろしで洗うのが定番ですが、片栗粉でかきのひだの部分を優しくこすり、水を加えて洗い流せば、汚れが取れます。この方法だと、食感もプリプリに･･･。生エビの下ごしらえにもおすすめです。ＣＯ・ＯＰフライパンでかきソテー180ｇ広島県産かきに打ち粉づけしました。フライパンで簡単に調理できます。ソテーや野菜炒め、唐揚げなどにどうぞ。 Recipes＆cooking;社団法人栄養改善普及会横山みさ子（栄養士）長島信子（フードコーディネーター・栄養士） Photos;矢野宗利