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野菜をたくさん食べよう　蒸し野菜のあえ物

食材
- キャベツ：200ｇ（1/5個）
- にんじん：20ｇ（1/6本）
- さやいんげん：30ｇ（約4本）
- Ａ：水：大さじ１
- Ａ：酒：少々
- 和風ドレッシング：適量
特徴
1人分43Kcal　塩分1.1ｇ　調理時間10分ゆで汁に栄養が流出しない蒸し野菜は、おすすめの料理法。豚肉を所々に入れて蒸せば、主菜にもなります。
- step1
  キャベツはざく切り、にんじんは３～４cm長さの拍子木切り、さやいんげんは筋を取って、２～３等分に切る。
  ※少量だけ使うさやいんげんは、冷凍品を活用すれば、必要量だけ使え、筋取りの手間も省けます。
- step2
  鍋にキャベツを敷いて、上ににんじん、さやいんげんをのせ、Ａを加えて蓋をして中火で約5分蒸し煮する。
- step3
  皿に盛り、ドレッシングであえる。
コツ・ポイント

ドレッシングは、ＣＯ・ＯＰ野菜たっぷり和風ドレッシングを使用。生たまねぎたっぷりの風味と生しょうゆのコクがおいしいドレッシング。 Recipes＆cooking;社団法人栄養改善普及会横山みさ子（栄養士）長島信子（フードコーディネーター・栄養士） Photos;矢野宗利