なすとピーマンのひき肉みそ炒め
- 2011-06-10 10:30:00
- 食材：2人分人分
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食材
- なす：1~2本
- ピーマン：1個
- 豚ひき肉：100g
- サラダ油：小さじ1
- にんにく：大さじ1/2
- 長ねぎみじん切り：大さじ1/2
- 長ねぎ(しらがねぎ用)：4cm
- みそ(赤)：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 料理酒：大さじ1/2
- 本みりん：大さじ1/2
- 砂糖：小さじ1
特徴
時間20分／カロリー 198kcal／塩分1.0g
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step1
みそ、しょうゆ、料理酒、本みりん、砂糖を合わせてAを作る。
step2
なす、ピーマンは1.5cm角に切る。
step3
フライパンにサラダ油少々を熱し、ひき肉を炒め、にんに く、長ねぎのみじん切りを加え、Aを加えてよく炒める。
step4
別のフライパンにサラダ油を熱し、step 2のなすを炒め、ピー マンも加えて炒め、step 3に混ぜ合わせる。
step5
器に盛り、しらがねぎにした長ねぎをのせる。
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コツ・ポイント
なすをしっかりと油となじむまで炒めるのがおいしさの秘訣。 Recipes＆cooking:上村泰子(料理研究家)
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