豆腐マヨネーズでポテトサラダ

作り方

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  1)豆腐は湯通しして水気を切り、他のマヨネーズの材料とミキサーでなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

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  2)きゅうりと玉ねぎはスライスして塩(分量外)をふり、30分ほどおいてから水気を絞る。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、やわらかくなるまでゆでて形が残る程度につぶす。にんじんはいちょう切りにし、ひたひたの水で蒸し煮にする。

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  3)２を豆腐マヨネーズで和え、バジルを飾る。

  バジルがたくさんあれば刻んで混ぜ込んでも！