なすのリヨン風

作り方

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  1)ナスはへたを落として皮をむき、水につけてあく抜きをしておく。　　2)鍋に、ナスとナスがかぶる程度の水、砕いたスープの素を入れて火にかけ、ナスが柔らかくなるまでゆでる(約10分)。ゆで上がったらザルにとり水気を切っておく。

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  3)玉ねぎを縦４つ割にし、小口～薄切りにする。　　4)フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒め、取り出す。

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  5)４の油で玉ねぎを茶色になるまで炒め、ナスを加えてさらに炒め合わせて塩、こしょうで味を調える。　　6)パン粉をバターでキツネ色になるまで炒める。　　7)ナスの上に、パン粉、ゆで卵のみじん切り、ベーコンを散らしてできあがり。