こんにゃくのかか煮

作り方

• 

  1)かつお節はもんで粉にしておく。こんにゃくは5mmの厚さに切り、さらにせん切りにし、さっとゆでて水切りする。　　こんにゃくは臭みやエグミの元になるアクがあるから、下ごしらえしてから使うのがポイントよ。（金澤）

• 

  2)小鍋に入れて火にかけ、しょう油小さじ１を加えて炒りつけ味をしませる。　　炒りつけるときは手早く！　しょうゆの香ばしさがたまらないわよ。（金澤）

• 

  3)鍋に輪切りの唐がらし（種も使うと辛味が増す）、しょう油・酒・かつお節を入れ混ぜ、2のこんにゃくを入れて火にかけ、汁がなくなるまで混ぜながら煮る。