残り野菜を使ってあったか「五目雑炊」

作り方

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  1)里芋は皮をむいて、1cm弱の厚さに切り、さっとゆでてぬめりを落とす。にんじん、だいこんはいちょう切りにする。油揚げは油抜きして縦2つに切り、小口から1cm幅に切る。わかめは細く切る。

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  2)だしに塩、しょうゆで味をつけて1を入れ、煮立ったら火を弱くして、ほぼやわらかくなるまで煮る。

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  3)冷ご飯をざるに入れて水洗いして水気を切り、なめこもさっと洗って入れる。ご飯が好みのやわらかさになるまで煮て、1cmに切ったせりを散らして火を止め器に盛る。