朝作り置けるレシピ教えてください

　毎朝出勤前に、夕食の支度をして出かけています。
　今までは、味噌汁の下ごしらえ（味噌を入れる前まで）、煮魚、ホイル焼きの下ごしらえ等していましたが、食中毒が気になり始めるこの時期、どこまで下ごしらえできるものかと心配になり始めました。
　朝、夕食の支度を少しでもしておくと、帰宅後ばたばたしないし、急に残業になっても心配しなくていいので、毎日欠かせません。
　この料理がいいよとか、ここまでの下ごしらえなら大丈夫とか、お知恵を拝借させてください。