牛肉雑炊
- 2011-06-12 10:30:00
- 食材：4人分人分
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食材
- 牛肉切り落とし：200g
- ご飯：4カップ
- 長ねぎ：1本
- 白菜：2~3枚
- にんじん：1/3本
- 赤唐辛子の小口切り：適宜
- 水：6カップ
- だしの素：小さじ2
- 酒：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1
- 塩：少々
特徴
時間20分／カロリー 394kcal
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step1
水、だしの素、酒、しょうゆ、塩を合わせてAを作る。
step2
ご飯はざるに入れて水でさっと洗ってぬめりをとり、水気 をきる。
step3
長ねぎ、白菜、にんじんは4cm長さの細切りにする。
step4
鍋にAを沸かし、牛肉をほぐし入れる。アクを丁寧に取り除いてからstep3を加える。
step5
野菜が柔らかくなったらstep 2を加えてひと煮たちさせる。 器に盛り、赤唐辛子の小口切りをのせていただく。
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コツ・ポイント
唐辛子を入れる前にお野菜とご飯をとりわけて離乳食にも。 Recipes＆cooking:上村泰子(料理研究家)
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