妊婦ごはん 五目雑炊
- 2010-10-01 15:23:00
- 食材：2人分人分
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食材
- 冷ご飯：1と1/2カップ
- だいこん：25g
- にんじん：25g
- 里芋：2個
- 油揚げ：1/2枚
- なめこ（またはしいたけ1）：1/4カップ
- せり（春菊、にら、三つ葉でも）：20g
- わかめ：少々
- だし：3カップ
- 塩：小さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1/2
特徴
残りもの野菜で作れる、あったか雑炊です。
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step1
1）里芋は皮をむいて、1cm弱の厚さに切り、さっとゆでてぬめりを落とす。にんじん、だいこんはいちょう切りにする。油揚げは油抜きして縦2つに切り、小口から1cm幅に切る。わかめは細く切る。
step2
2）だしに塩、しょうゆで味をつけて1を入れ、煮立ったら火を弱くして、ほぼやわらかくなるまで煮る。
step3
3）冷ご飯をざるに入れて水洗いして水気を切り、なめこもさっと洗って入れる。ご飯が好みのやわらかさになるまで煮て、1cmに切ったせりを散らして火を止め器に盛る。
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コツ・ポイント
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