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妊婦ごはん　いちご大福

2012-03-15 12:15:00
食材：6個分人分

食材
- 白玉粉：40g
- 砂糖：40g
- 水：70ｃｃ
- いちご：6個（小さめ）
- あん（※）：120g
- 片栗粉：適宜
特徴
カロリーコントロールにおすすめの和菓子レシピ。電子レンジで簡単につくれます。いちごのおいしい季節にどうぞ。エネルギー95kcal、食塩相当量0.0g ／（1個あたり）
- step1
  耐熱容器（蓋のあるもの）に白玉粉と水を入れて混ぜ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
- step2
  蓋をして電子レンジ（600ｗ）で1分30秒～2分加熱する。（加熱すると写真のようになります。）
- step3
  加熱したお餅をまとめて取り出し、片栗粉をひろげた皿（トレー）におき、扱いやすくなるよう全体に片栗粉を薄くまぶしておく。（加熱した直後は熱いので、少し置いて冷まします。）
- step4
  片栗粉を手につけて（手粉）、6等分にする。
- step5
  あんを6等分して丸める。丸めたあんにいちごを包むように成形する。（全体をあんで包まず先端を見えるようにしておくと、お餅で包んだときに赤い色がのぞいてきれいに見えます。）
- step6
  step4のお餅を手でのばして、step5のあんで包んだいちごにかぶせるように包みます。（等分にしたお餅を軽く伸ばして、中央にあんをのせて包み込むように丸めます。）
コツ・ポイント

いちごは小粒のものを使うと包みやすくなります。お餅がくっつきやすいので、片栗粉を上手く使ってください。あんは、こしあん、しろあんなどお好みのものを使ってください。（粒のないあんのほうが成形しやすいです。）カロリーが気になる方は、市販されている「低糖あん」や「さらしあん＋低エネルギー甘味料」で、自分で甘さを調整したあんをつくって使うとよいでしょう。