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• step1

  ブロッコリーは、房は小さく分け、軸は皮をむいて短冊切りにする。しめじは石づきをとってほぐし、たまねぎは薄めにスライス、にんにくも薄めにスライスする。（写真は1人分）

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• step2

  ショートパスタをゆでる。ゆであがったらお湯をきっておく。（ゆで時間の長いもの（10分以上）は具材を炒める前にお湯をわかしておくと、作業がスムーズにすすめられます。） ブロッコリーの房も塩ゆでしておく。

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• step3

  フライパンにオリーブ油、にんにく、ベーコンを入れて弱火にかける。にんにくの香りがでたら一旦取出し、たまねぎ、しめじ、ブロッコリーの軸を入れ炒め、たまねぎに火が通ったら水とコンソメを入れて弱火で煮る。(にんにくも一緒に）

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• step4

  全体に火が通ったら、牛乳を入れて加熱する。沸騰したら、ゆでておいたショートパスタとブロッコリーを加えて軽く混ぜあわせます。塩、こしょうで味を調えてできあがり。

コツ・ポイント

今回使ったショートパスタはフジッリ（fusilli)、グルグルのバネのような螺旋の形のパスタです。ねじれた部分にソースがからまりやすい形になっています。 手に入らない場合は、カールマカロニや細めのペンネなどパスタ自体ににひねりや溝があってスープがからみやすい形のものを選ぶことをおすすめします。 ショートパスタの適量は60g～80g。パスタによってボリュームがかわってくるので、調整してください。