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• step1

  にんじんは皮をむき小さめに切る。レンズ豆はさっと水洗いして、豆の3倍量のお湯で15～20分茹でる。茹ったらざるにとって湯をきり冷ましておく。（※）

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• step2

  鍋に分量の水をレンズ豆とにんじんを入れて火にかけ、にんじんが軟らかくなるまで煮る。 やわらかくなったら、そのままミキサーにかけてクリーム状にする。

コツ・ポイント

レンズ豆は皮をむいたタイプの「赤レンズ豆」がおすすめ。 浸水させる必要がなく、洗ったらすぐ茹でて（15～20分）調理できます。 （※）多少アクがあるため、気になる方は、水を替えて2度茹でしてください。