野菜たっぷり麻婆豆腐
- 2011-12-03 22:41:00
- 食材：２〜３人人分
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食材
- 豆腐：半丁でもＯＫ
- 挽肉：なくても大丈夫！
- 白ネギ：１本
- 白菜：２〜３枚
- ニラ：１／２本
- ショウガとニンニク：適量
- 麻婆豆腐の素（甘口）：１袋
特徴
保育園の食育の勉強会で各家庭から募った 野菜たっぷりメニューの１つを作ってみました。
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step1
フライパンに油を引いてショウガとニンニクを炒める。
step2
細かく切った野菜を入れて炒めて、レトルトの麻婆豆腐の素を入れる。
step3
サイの目に切った豆腐を入れて煮立ったら完成。 子ども用に甘口のため、母は一味とラー油をかけますが、 ショウガとニンニクが効いているので、なくても意外とおいしかったです。
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コツ・ポイント
保育園のあとスーパーに買物に行ったら、挽肉が売り切れでした。 保育園でもらった各家庭の野菜たっぷりメニューにあった野菜たっぷり麻婆を思い出して、 家にあった野菜を山盛り入れて作りました。２〜３人前の分量を息子と二人でペロリ。 レトルトを使ったのであっという間にできました。 （時間と心に余裕があれば、家にある調味料を駆使して麻婆もどきを作りますが・・・^^;）
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