妊婦ごはん ゆりねとお餅の豆乳ココット
- 2011-11-24 13:15:00
- 食材：2人分人分
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食材
- [卵液]卵（M～L）：2個
- [卵液]豆乳：300cc(150cc×2）
- [卵液]顆粒コンソメ：小さじ2（6g）
- [卵液]塩・こしょう：少々
- [具]ゆりね（ゆで）：80g
- [具]切り餅：2個（50g×2）
- [具]しめじ：40g
- [具]まいたけ：30g
- [具]ブロッコリー：50g
- [具]プチトマト：6個（80g）
特徴
ほくほくのゆりねとお餅を使った栄養満点ワンディッシュメニュー。油不使用、レンジで作るから簡単です。 エネルギー346kcal、食塩相当量2.5g
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step1
ゆりねは底の芯のまわりを包丁でえぐりとり、外側のりん片を一枚ずつはがします。茶色い部分はそぎ落として、水洗いし、少量の酢を入れたお湯でやわらかくなるまでゆでる。
step2
切り餅は1cm角切り、ブロッコリーは小分けにし、しめじ、まいたけは石づきをとり、ほぐす。プチトマトはへたをとり、1/2にカットする。 卵液の材料はよく混ぜ合わせておく。
step3
耐熱皿に切り餅、ゆりね、野菜を入れ、混ぜ合わせた卵液を流し込む。ラップをかけて、600Wで約4分加熱する。好みで塩・こしょうをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
ゆりねを茹でるときは、お湯に少量のお酢を入れると白く仕上がります。 野菜、きのこは好みのものを置き換えて使ってください。
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