妊婦ごはん なすのリヨン風
- 2010-10-14 14:47:00
- 食材：4人分人分
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食材
- ナス：8個
- 玉ねぎ：1個
- コンソメキューブ：2個
- ベーコン：4枚(小さくカット)
- パン粉：カップ1/2
- ゆで卵：2個(みじん切り)
- バター：大さじ1
- サラダ油：大さじ1
特徴
ナスとベーコンは相性バッチリ☆一度ゆでるので、使う油の量は控えめでＯＫ！
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step1
１）ナスはへたを落として皮をむき、水につけてあく抜きをしておく。 ２）鍋に、ナスとナスがかぶる程度の水、砕いたスープの素を入れて火にかけ、ナスが柔らかくなるまでゆでる(約10分)。ゆで上がったらザルにとり水気を切っておく。
step2
３）玉ねぎを縦４つ割にし、小口～薄切りにする。 ４）フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒め、取り出す。
step3
５）４の油で玉ねぎを茶色になるまで炒め、ナスを加えてさらに炒め合わせて塩、こしょうで味を調える。 ６）パン粉をバターでキツネ色になるまで炒める。 ７）ナスの上に、パン粉、ゆで卵のみじん切り、ベーコンを散らしてできあがり。
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