口いっぱいにほおばる

あと数日で1歳になる男の子のママです。
離乳食を手づかみで食べたがったり、スプーンを自分で持って食べようとします。
なので、１食のメニューのなかで、1品は手づかみできるものにしたり、
パンやパンケーキ、蒸しパンなども良くあげます。

しかし、パン類を食べるときなのですが、口の中にまだ入っているのに、どんどんほおばってしまいます。
少しずつ食べるように、手渡しであげようとすると早くくれぇ〜と大泣きしだします。
何度かのどに詰まりそうになって、苦しい思いをしているのですが、いつもほおばってしまいます。
本などにパンをスティック状にして食べさせるのが載っていますが、そうすると全部口に入れてしまうので、今でも小さくちぎってあげています。
このようなお子さんをお持ちの方はいらっしゃいますか？またどのように練習してますか？