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今まで出汁といえば「ほんだし」ばかりでしたが、 離乳食開始ととともに、自分で出汁をとって、冷蔵庫に ストックしようかと考えています。 そこで、教えてください。 自宅で煮出した「お出汁」、冷蔵庫で何日くらいもつのでしょうか？
私が本で読んだのでは、 冷蔵庫で2日、冷凍で1週間 が目安になってました。 だし汁って一度に結構できるんですよね。 冷凍しておいて、必要な時に溶かして使うと便利でしたよ。 ちなみに冷凍庫にストックが置けないので、私は今はだしパック使用です。これは使用の都度作ってます。
私も「ほんだし」や「昆布つゆ」みたいな市販のものを使用していましたが、妊娠を機会に自家製にしてみました。 Ecco-ecoさん同様、一週間位で白っぽいものが発生していたので、それ以来、約1リットルのうち半分は冷蔵庫で保存して残りは製氷皿で冷凍して凍ったらジップロックにいれて保存しながら使っています。
我が家はだいたい冬場で１週間弱、夏場で２〜３日ってところかな？ 休みの日にまとめて作っておいて、煮物やお味噌汁に使うことが多いんですが、１〜２リットル作ってちょうど使い切るって感じですね。
ダシは私も2、3回分位とって、冷蔵庫に入れています。 感覚的には2〜3日中に使うかな。 料理本に何日もつか書いてあったと思うのですが、貸してしまって手元になく確認出来ないのですが、2〜3日だった気がします。 外食が続き、1週間位経ってしまったら、沈殿物があったり、底の方にどろっとした感じの物があったので、ヤバイかなと思って諦めました。 傷んでくるのも困りますが、何日も冷蔵庫に入れているとせっかくの薫りや風味が損なわれる気もします。 何とも曖昧なレスになりましたが、私の場合はこんな感じです。
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本で読んだだけですが
私が本で読んだのでは、
冷蔵庫で2日、冷凍で1週間
が目安になってました。
だし汁って一度に結構できるんですよね。
冷凍しておいて、必要な時に溶かして使うと便利でしたよ。
ちなみに冷凍庫にストックが置けないので、私は今はだしパック使用です。これは使用の都度作ってます。
私も…
私も「ほんだし」や「昆布つゆ」みたいな市販のものを使用していましたが、妊娠を機会に自家製にしてみました。
Ecco-ecoさん同様、一週間位で白っぽいものが発生していたので、それ以来、約1リットルのうち半分は冷蔵庫で保存して残りは製氷皿で冷凍して凍ったらジップロックにいれて保存しながら使っています。
だいたい
我が家はだいたい冬場で１週間弱、夏場で２〜３日ってところかな？
休みの日にまとめて作っておいて、煮物やお味噌汁に使うことが多いんですが、１〜２リットル作ってちょうど使い切るって感じですね。
記憶が曖昧ですが
ダシは私も2、3回分位とって、冷蔵庫に入れています。
感覚的には2〜3日中に使うかな。
料理本に何日もつか書いてあったと思うのですが、貸してしまって手元になく確認出来ないのですが、2〜3日だった気がします。
外食が続き、1週間位経ってしまったら、沈殿物があったり、底の方にどろっとした感じの物があったので、ヤバイかなと思って諦めました。
傷んでくるのも困りますが、何日も冷蔵庫に入れているとせっかくの薫りや風味が損なわれる気もします。
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