チーズフォンヂュのチーズ

チーズフォンヂュを作りたいのですが、ナチュラルチーズと言ってもいろいろあるじゃないですか。何チーズで作るといいのですか？オススメチーズを教えてください。

カテゴリ:料理・家事
4コメント

与太郎

2006-06-21 17:50:10

ありがとうございます

遅くなりました。
一番最初にやったのはクリスマスの時にレンジで出来るってのを鍋に移してやったのですがＣＨＡＫＯさんと同じでこの季節なのかスーパーを何軒かまわってみても売ってないんですよね。
なので自分で作ろうと購入してからほとんど見てない料理本みたけれど、聞いたことのないチーズの名前が・・・そしてピザ用チーズを２種類使ってみたら、何が悪いのか舌触りの悪いものになってしまいました。
エメンタールとグリュイエールですね、次回使ってみます。
ちなみに次回作る時は旦那が「俺に作らせろ！」と言っていました。チーズ名を教えるか否か・・・

ゆうころちゃん

2006-06-17 21:19:01

チーズフォンデュ〜〜

チーズフォンデュときいて出てこずにはいられませんでした！！ああー食べたいなあー。ちいさな子どもにはやれないから、何年もごぶさたしてます。

みうみうママさんの書かれてるとおり、エメンタール＋グリュイエールが基本のようです。でも、レシピによって、分量が１：１のと、１：２のを見たことがあります。私がやってみた感じでは、グリュイエールが多目のほうがおいしい気がします。

実は、以前、スイス人の知り合いに作り方を教わったことがあるんですよ。そのときはそれほど美味だとは思わなかったんだけど、何度か食べるうちに大好きになりました。
浸すフランスパンも、このさいおいしいのを入手すると、ぐっとおいしさが増す気がします♪

ＣＨＡＫＯ

2006-06-17 14:13:37

私もチャレンジしました！

結婚祝いにもらったフォンデュ鍋、一度も使わないまま眠っていたのですが、先週末ちょっと涼しかったので『やってみよっか』って話になりました。
フォンデュ用のレトルトみたいなのが売ってるはず・・・とスーパーに行ったのですが、季節がずれているからなのか売っていなかったので、ピザ用のチーズを主体として、ちっちゃなポーションのチェダーともう一種類をほんのちょっとまぜて作りました。
ほとんどピザチーズのみでしたが十分おいしかったですよ♪
チーズにコーンスターチ（なかったので片栗粉で代用）をまぶして、沸騰させた白ワイン＋牛乳に溶かしこみました。
カロリー考えると恐ろしいんですけどね。（;^_^A

みうみうママ

2006-06-16 00:05:32

基本は

グリュイエールチーズとエメンタールチーズで作ります。
グリュイエールチーズはチーズフォンデュの基本となるチーズでコクが出ます。
エメンタールチーズは伸びが良いチーズです。ゴーダチーズも伸びが良いです。
とはいえ、手に入りにくいし高いし。。。
うちは近所に業務用の食材を売っているお店があるので、そこで徳用チーズを適当に２種類調達してきます。
大事なのはコクと伸びです。
簡単に作るならピザ用チーズ（伸び）を基本としてプラス好みのチーズ（コク）が楽です。
色々と試して自分好みの味を見付けて下さいね！
ちなみオススメはチェダーチーズ！（スナック菓子のチーズ味はこれ）
結構コクが出てイケます(*^_^*)

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