大量のなっぱ

うちの義母は家庭菜園で、野菜を作っています。作っている野菜は買わなくてよいので、助かりますが、その野菜ばっかり料理しなくてはいけません。
最近、間引き菜だと思いますが、なっぱが大量にありすぎて困る〜。
義母がどーんと直径30ｃｍ余りのザルに２盛りぐらい、"たんぼ"で洗って、置いてあります。私が住んでいるところは田舎なんですが、各家に"たんぼ"という小さい池のようなものがあって、昔は何でもそこで洗っていたそうです。常に水が入れ替わっていたらいいんだけど、今はあまり、水が入れ替わらないので、とても汚い。だけど、義母はまず、そこで、野菜を洗う。

義母が洗った状態だと、まだ、汚いと思うので、まず、菜っ葉を洗って、菜っ葉の掃除をしないといけませんが、それが大量だと、とても面倒。時間がかかる。それも虫食いだらけの葉で、こんなのも食べようと思っているの？と思う。他の人はどの程度の虫食いの葉だったら料理するだろう。教えてほしい。まるで、レースのような葉もあり、私は虫が食った穴がブスブスだと捨てるのだけど、そしたら、食べる葉がなくなってしまう。
時間をかけて掃除した菜っ葉もゆでると、鍋いっぱいだったものが、量がシュンと減ってしまう。全然、やりがいがない。
数週間前、大根葉、にんじん葉がいっぱい。直径30ｃｍ余りのザルに２盛りぐらい。にんじん菜はどうやって料理したらいいんだと思いましたが、ゴマ油で炒めたりしてみました。大根葉も炒めたり、塩漬けしてみたり。
次の週にも、名前の知らない菜っ葉がたくさんで、次の週にも大根葉がいっぱいで、数日前は白菜の間引き菜がいっぱい。そのまま置いてたら、しおれてくるので、しおれたものは捨てて、残りを新聞紙に包んで、ビニール袋に入れ、冷蔵庫の中へ。まだ、冷蔵庫に大量にあるのに、今日も白菜と名前の知らない菜っ葉がたくさん、どーんと置いてあって、ぞっとする。
まだ、冷蔵庫にはピーマンも大量にあるし、ナスもあるし、何で、今年はこんなに野菜が多くとれるのだ。