手づかみ食べしない子の白ごはんの食べ方を教えて下さい

こんばんは。１歳７ヶ月の男の子の母親です。
うちの子はまだ離乳食です。固いものや大きいものを噛むのが嫌みたいですが、徐々には進んでいるのでのんびりしていこうと思っています。

ただ手掴み食べがあまり好きではないようで、指先でつまんで食べれるようなものならなんとか自分で食べることもあるのですが、殆ど９割９分位私が食べさせています。
しかしここ数日スプーンでおかずをすくって食べることがたまにあります。
おかずならすくいやすくしてあげればなんとか自分で食べれるようですが、白ごはんはどうしたらいいのでしょうか？
実はまだ離乳食なので、お粥を食べています。そろそろ大人ごはんに移行したいと願ってはいるので少しずつ大人ごはんの割合を増やしていこうと思っているのですが、手づかみ食べが嫌いなので、おにぎりを出そうもんなら、すごい顔をしていやがり、お皿を押して遠のけます。私がお箸にとって口に運べば何口かは大人ごはんを食べてくれるようになりました。

でも今後スプーンで自分で食べるようになった時に
大人ごはんってスプーンですくいにくいと思うんです。
ベタっとしているので、すくって口に入れてもスプーンにくっついて食べにくそうだと思うんです。
この悩み、書いててなんだかバカらしいのですが、理解いただけますでしょうか？
どんな工夫をすればいいのでしょうか？どなたか経験者の方おられませんか？

ちなみに、最近ほんとに自分でつかむのがいやらしく、前まで自分で食べていた赤ちゃんせんべいや、ビスケット、パンなども私が小さくちぎって口に運ばないと食べなくなってきました。甘えてるだけだと思うのですが、こういう時期なんでしょうか？
お茶や牛乳のマグマグすら自分で持ってくれません・・甘え、甘え、甘え？
主人と「どうしたんだろうね？」と言っています。