牛肉の「リブ」はどこの部位？
- 2012-11-23 21:00
- 一般公開
- テーマ：食材（畜産物）
今日おすすめする食材は牛肉（リブロース）です。
牛肉（リブロース）は牛の背肉で、筋が少なく、脂肪が霜降りになりやすい部位です。
きめ細かく肉質も良好。肉そのものを味わう料理に向いており、
薄くスライスしてすき焼きやしゃぶしゃぶに、
ローストビーフやステーキに。旨味と柔らかさを楽しめます。
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