今日の食材　サンチュ（7月1日）

包菜ともいい、焼肉を包む野菜といえばこれ。
サンチュは韓国風の名前で、日本で出回っているのは
日本に古くからあるレタス（チシャ）の仲間です。
立性で下葉が成長したら掻きとって（収穫）使うので
「掻きヂシャ」といい、湯がいたものを
おひたしや和え物にして食べていたそうです。

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