簡単 さつまいものプルーン煮
- 2015-02-06 12:00:00
- 食材：3人分
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食材
- さつまいも：中1本
- 乾燥種なしプルーン：7-8ケ
- 水：0.5-1カップ
- 砂糖：小さじ1
特徴
乾燥種なしプルーンの鉄分はほうれん草と同程度。 水溶性食物繊維が多く、便秘改善に最適！
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step1
さつまいも（中1本）は水洗いして厚さ5ミリ程度にカットします。 （皮は栄養があるのでむかない）
step2
種なしプルーン（7-8ケ）は半分にカットします。 （カットすると甘みが出て、ほどよく煮崩れして、さつまいもにからみやすくなる）
step3
鍋かフライパンにさつまいもを並べ、プルーンを入れて、ひたひたほどの水と酒（大さじ1程度）を入れてふたをして中火で5-6分煮ます。
step4
プルーンがある程度煮崩れしたら汁の味を見て、甘さが足りない場合は砂糖を少し（小さじ1程度）入れて、汁が半分程度になり、サツマイモがやわらかくなったら完成！ 完全に汁が無くなると焦げるの少し残すこと。 (砂糖はコクがでるので＜黒糖＞か＜きび砂糖＞がおすすめ）
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コツ・ポイント
＜保存できます！＞密閉容器で保存して必要な分だけとりわけ、電子レンジで温めて…。 プルーンは、無糖ヨーグルトをかけても美味しいです♪
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