簡単 ほうれんそうのかつおぶし和え
- 2015-02-06 12:00:00
- 食材：3人分
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食材
- ほうれん草：1束
- かつおぶしパック：小1袋
- 醤油：小さじ１
- 日本酒：小さじ１
特徴
かつおぶしパック+何か、で味が決まる！
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step1
根の部分を切り取り、小松菜を沸騰した湯に数秒入れて、直ぐに冷水に取ります。 （ゆでる前に根をカットしておくと、堅い部分が少なく数秒でゆであがる。茎に堅さが残るくらいが歯ごたえがあり美味しい。ゆで過ぎはNG）
step2
冷水を1-2回換えて、冷たくなったら2-3センチにカットし、よく水気を切ります。 （水気が多いと調味料となじまないのでクッキングペーパーに包みよく絞ります）
step3
水気が切れたら器に入れ、ゴマ油（小さじ半分程度）をまわし掛けよく混ぜます。 （ゴマ油少々を最初になじませることで、ゴマの風味で醤油を少量にでき、時間が経っても色が悪くなりにくい）
step4
日本酒（小さじ1程度）をまわし掛けよく混ぜたら、醤油（小さじ1程度）で合えて、かつおぶし（小1袋）で合える。 最後に乾燥さくら海老を散らして完成。
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コツ・ポイント
さくら海老はカルシウムが豊富！ ミルで3-4秒、粉にすれば毎日の料理に使えます！！
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