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• step1

  キャベツは塩（一つまみ程度）をいれた熱湯に入れてやわらかくして、芯の山の部分をカットします。 （芯全体をカットすると巻けないので、山の出ている部分だけ）

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• step2

  ソーセージ1本をキャベツで巻いて爪楊枝で止めます

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• step3

  セロリの芯を薄切りにします。葉の部分も使用します。

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• step4

  ロールキャベツを重ならないように鍋に並べ、カットしたセロリの芯と葉、きのこを入れ、スープベースを入れます。

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• step5

  スープベース（2人分）：水（2カップ）・日本酒（大さじ1）・コンソメの素（1ケ）・塩コショウ（少々）・ローリエ（1枚）

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• step6

  中火で20分程度煮込み、キャベツの芯がやわらかくなったら完成です。

コツ・ポイント

・葉物にきのこ類（ビタミンD）を入れると、カルシウムの吸収がよくなります！ ・ソーセージは塩分が多いとスープが濃くなるので、減塩のものを。