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妊婦ごはん　サーモンとにんじんのごまソテー丼

2012-03-08 12:15:00
食材：2人分人分

食材
- 生鮭切り身：50g×2
- 　食塩・こしょう：少々
- 　薄力粉：小さじ1
- 　ごま油（焼く用）：小さじ2
- にんじん：1本（180g）
- 　いりごま（すりごま白）：小さじ2
- 　料理酒：小さじ1
- 　濃口醤油：小さじ1
- 　ごま油（炒め用）：小さじ1
- アボカド：1個（200g）
- レモンスライス：2枚
- 白飯：150g×２
特徴
切って炒めただけの簡単調理。食物繊維やベータカロテンを含むにんじんの栄養を効率良くとれるメニューです。便秘や風邪の予防、美肌効果も。エネルギー580kcal、食塩相当量1.6g
- step1
  にんじんは5～6cmの長さの細切りにする。レモンは5mm厚スライスにする。アボカドは半分にカットして、種を取り、スプーンで皮から実をくりぬき、1cm厚スライスにする。（アボカドは盛り付け直前に（※1））
- step2
  ごま油を入れて熱したフライパンに、にんじんと食塩を入れて強火で炒める。更に料理酒も加えて炒める。にんじんに火が通ってしんなりしてきたら、すりごまを加え、軽く炒めた後、火を弱め醤油を絡めるようにして混ぜ合わせる。
- step3
  生鮭に軽く塩・こしょうをし、うすく薄力粉をまぶす。（余計な粉はおとすこと）ごま油を熱したフライパンに生鮭を入れ、両面こんがりと焼き上げる。
- step4
  器に白飯を盛り、にんじん、アボカド、レモン、鮭を盛り付けてできあがり。
コツ・ポイント

※1）アボカドは空気に触れると変色するため、盛り付け直前にカットしてください。（レモン果汁をかけると尚可）