• 

• step1

  ＜白菜ペースト＞ 白菜はやわらかい葉の部分のみを用意し、水洗い後白く固い部分や筋の部分を包丁で丁寧に取り除く。

• 

• step2

  小鍋に白菜とひたひたの水を入れてやわらかくなるまでゆでる。冷水にとってみじん切りにする。

• 

• step3

  みじん切りにしたものをすりつぶし（少量のお湯でのばしながら）て、裏ごしする。

• 

• step4

  少量のお湯でなめらかにのばす。

• 

• step5

  ＜りんごペースト＞ りんごは水洗い後必要量をカットし、皮と軸を取りのぞく。 薄めにスライスした後、小鍋にひたひたの水を加えて弱火でやわらかくなるまで煮る。

• 

• step6

  やわらかく煮えたらあたたかいうちに裏ごしする。

• 

• step7

  少量のお湯でなめらかにのばす。 器に白菜ペーストとりんごペーストを少量ずつ盛り付ける。

コツ・ポイント

ペーストはそれぞれ冷凍可能です。