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• step1

  ブロッコリーは小房にわけ茎から切り落とす。 沸騰したお湯にブロッコリーを入れ、やわらかくなるまで茹でる。ゆであがったら、水気を切って冷ます。

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• step2

  ゆでたブロッコリーは穂先のみを包丁でそいて細かく刻み、さらにすりつぶして裏ごし、お湯を少量加えてなめらかにのばす。

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• step3

  じゃがいもは皮をむき、芽をえぐりとり、小さくカットしたものをすぐに水にさらしてアクを抜く。 鍋にカットしたじゃがいもと水をいれてやわらかくゆでます。ゆであがったら、すりつぶして、お湯でなめらかにのばす。

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• step4

  器になめらかにのばしたブロッコリーとじゃがいもを入れ、だし汁を加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

お湯でのばしたブロッコリーやじゃがいもはそのまま冷凍保存ができます。