手づかみメニューにふみきれない

もうすぐ１歳になるベビのママです。

離乳食の悩みなんですが、手づかみして食べるのですが一気に食べてしまいおえっとなるので怖くてついつい中期くらいの大きさのものばかりあげてしまいます。

軽く焼いたトーストをスティックにしても駄目で１センチ角切りに＾＾；、じゃがいもをつぶした団子も真珠くらいの大きさ＾＾；バナナもほとんどつぶした状態・・・形があると口からだしてしまう事もあります。
歯ははやくから上下４本はえているし、手で食べる意欲もあるのに。ママが怖がっていてはしょうがないですよね(＞＜)

どのくらいの大きさがいいのかわかりません。あまり中期のような大きさ、硬さで進まないと咀嚼力にも影響してしまうんでしょうか。
これがうちのコのペースなのかな。このまま行ったらいつまでも大人からとりわけもできないんじゃ・・。
急に噛めるようになるんでしょうか。
みなさんのベビちゃんはどうでしたか？
何か教えてください！