里帰り弁当

今日から実家のある関西に帰ります。
初の赤ちゃん連れ新幹線にかなりドキドキ。

とりあえず新幹線で食べる用のお弁当を。。
食材を使い切らなければならない使命に駆られて。

はんぺんの豚肉巻き
カニカマ卵焼き
三つ葉の粒マスタード和え
イカの七味焼き

はんぺんは旦那さんの好物なので、豚バラで巻いて焼き、ケチャップ、ウスターソース、酒大さじ2とみりん、砂糖大さじ半を絡めました。
イカは私の好物なので（笑）
実はお惣菜をそのまま入れたw

あとは最近ハマってる野菜の粒マスタード和え。
野菜を軽く茹でて、ササミと一緒に粒マスタードとポン酢で和えます。
なかなかうまい。

お義母さんからたけのこを大量にいただいたので、たけのこご飯にして実家におすそわけ。
残りをおにぎりにしました。



あー、新幹線、緊張する。
2時間程度だし、寝てくれたらいいなー。