2004-08-01 17:14:06

ゴーヤは。ブロッコリーの芽は。

ただでさえ料理のレパートリーの少ないダメ主婦の私ですが、ゴーヤとブロッコリーの芽をいただきました。ゴーヤは半分、ゴーヤチャンプルにしました。でもそれ以外の
調理法を知りません。またブロッコリーの芽など全くどうしていいかわかりません。どなたか簡単料理を教えてください。

カテゴリ:料理・家事
4コメント

ゆうくんママごん

2004-08-02 15:00:36

ありがとうございます。

どれも出来そうなので、明日、追加でゴーヤ買ってこようかな。今、安いですしね。いろいろと調理法ありがとうございます。早速やってみます。大変うれしいです。やっぱりブロッコリーの芽はサラダかな。

ぽちたま

2004-08-02 14:02:04

ゴーヤチップス

ゴーヤは揚げても美味しいですよ。
実家の畑でたくさん作っているのですが、ウチではチャンプルーの他によくゴーヤチップスにして食べます。

チャンプルーを作る時みたいに縦に切って種とワタを取り、薄切りにします。ビニール袋の中に片栗粉と一緒に入れて手で降るようにしてまぶし、油で揚げます。後は塩を降って食べるだけ。ビールのおつまみに最高ですよ。また、砂糖を降ったのも美味しいですし、塩＆砂糖を降るのもとても美味しいです。あまり高温でなく、中火くらいで揚げた方が美味しいかな。

ウチの息子（2歳）、もともと野菜大好きなのですが、このゴーヤチップスも「苦い！美味しい！」と言いながらパクパク食べます。1歳だった去年の夏も親がビックリするほど食べてました。

簡単なので、是非おためしあれ。

say5040

2004-08-02 14:02:03

ゴーヤの炒め物+α

私は先週、ゴーヤ6本で安売りしていたので、毎日ゴーヤ料理を食べてました♪
?ジャガイモとゴーヤ
ジャガイモ、玉葱、にんじんを千切り、ゴーヤはチャンプル作るのと同じに2〜3mmに切る。フライパンに油を引いてジャガイモからいためる。次はにんじん→ゴーヤ、玉葱を加えて全部いためる。塩コショウで味付けて出来上がり。
?ゴーヤと挽肉の炒め物でゴーヤ丼
にんにくみじん切り、玉葱みじん切り、ゴーヤは?と同じ。
フライパンに油、にんにくいれて、挽肉炒め→玉葱、ゴーヤも入れて炒める。お酒、みりん、醤油、塩等で味付け、水溶き片栗粉でとろみをつける。ご飯にのせて食べると美味しいですよ。
?ゴーヤ豚角煮
これは豚の角煮を作るときにゴーヤもいれちゃうの。ちょこっと苦味がでたりして、味が深くなって美味しいです。

ブロッコリーの芽はそのままサラダにいれてたべると美味しいですよ。

こはるぼう

2004-08-02 10:48:50

ゴーヤの漬物とフライ

こんにちは。
最近テレビで見たので作ってみました。
種とわたを取ったゴーヤを１センチ幅に切る。
しょうゆ、酢、みりんを同量合わせる（５０CCくらいづつだと、ゴーヤ１/３本に調度いいくらい）
だし昆布少量と唐辛子１本（種を取って適当に切る）を入れて、瓶に入れる。
一時間で食べれると言ってましたが、まだ苦味が強く感じました。。。
冷蔵庫で一晩おいたら大丈夫でしたよ。

あと、筒状のゴーヤに挽肉を詰めてから輪切りにして
卵とパン粉をつけて揚げ、からし醤油を付けて食べる
というのもありました。
これはまだ試してないですが、美味しそうでした。

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